I bar preferiti dagli italiani a Parigi: piccola sociologia del comptoir
Guide · Parigi
In Italia il bancone è un luogo di passaggio. Si entra, si beve un caffè in novanta secondi, si esce. In Francia il comptoir è il contrario: è il posto dove si resta, e il tavolo è per chi ha fretta o per chi vuole mangiare. Questa inversione spiega quasi tutto quello che agli italiani a Parigi sembra incomprensibile del bere francese — a partire dal fatto che la stessa consumazione costa tre prezzi diversi a seconda di dove appoggi il gomito. Da qui l'idea di questa guida. Invece di dividere i locali per quartiere o per qualità, li ho divisi per funzione sociale del bancone: che cosa fa il comptoir alle persone che ci si appoggiano. Ne vengono fuori sei categorie. Gli indirizzi sono gli stessi che tutti conoscono, ma messi in quest'ordine dicono qualcosa di più preciso. ## 1. Il comptoir…